Green Beans Coffeeの店内にはカウンターの横に天井近くまで届くステンレス製の自家焙煎機が据えられています。焙煎体験イベントの時だけでなく普段のカフェ営業中もこの焙煎機が店内に立っている姿を間近で見ることができます。
北参道GBCに通い続けるなかで焙煎体験イベントには何度か参加してきました。それでもイベントのない日にカウンター脇に立つ焙煎機をこんなに近くでじっくり眺めたのは今回が初めてでした。
カウンターの隣に立つ大きな存在感
木製のカウンターに座ろうとしてふと横を見ると、ステンレスの丸い機体が目に入ります。二段に重なった円筒形のボディは私の背丈よりも高く、上部には太い煙突のような排気管が天井方向へ伸びています。コンクリート打ちっぱなしの壁とアンティーク調の木の家具に囲まれて、この無骨な金属の塊がむしろ絵になっているのが不思議でした。
正面には丸い扉がついていて取っ手を回して開ける仕組みになっています。焙煎体験のときにバリスタさんがこの扉から生豆を投入していたことを思い出しました。扉のそばには小さな覗き窓もあり、焙煎中はここから豆の色の変化を確認するのだと以前教えていただきました。
普段づかいの店内に焙煎機がある意味
グリーンビーンズコーヒーの焙煎機はInstagramで告知される月例の焙煎体験イベントで稼働しますが、機体そのものは常に店内に置かれています。カフェとして席に座ってコーヒーを飲むだけの日でも、この焙煎機がすぐそばにあることで「ここで豆が生まれているんだ」という実感が自然と湧いてきます。
隣にはコーヒー豆のパッケージが並ぶ棚があり、焙煎機で仕上げた豆がそのまま販売用の商品として陳列されている流れも見えました。焙煎から販売までの距離がこんなに近いカフェは東京でも珍しいのではないかと思います。渋谷区のダガヤサンドウエリアを歩いていても、店内にこれほど本格的な焙煎機を構えるコーヒー専門店にはなかなか出会いません。
ステンレスの質感と店内の雰囲気
近くで見て意外だったのはステンレスの表面の質感です。写真映えするようなピカピカの鏡面ではなく、使い込まれた落ち着いた光沢でした。稼働音や熱気がなくても存在感があり、木のカウンターや黒いスツールと並ぶと工房のような雰囲気を店内に添えています。
千駄ヶ谷・北参道エリアは新宿から10分ほどとアクセスがよく、国立競技場や明治神宮を訪れたついでに立ち寄る方も多いエリアです。観光や散策の合間にふらりと入ったカフェで、まさかこんな本格的な焙煎機に出会えるとは思わない方もきっと多いはずです。
バリスタさんに聞いた焙煎機のこと
せっかくなのでバリスタさんに焙煎機について改めて聞いてみました。「この焙煎機は少量ずつ丁寧に焙煎できるのが特長です」とのこと。豆の個性に合わせて温度や時間を細かく調整しているそうです。普段は静かに店内に佇んでいるこの機体が、焙煎体験の日には熱と香りを放ちながら生豆を茶色いコーヒー豆へと変えていく様子を思うと、あらためてその働きに感心しました。
焙煎機の仕組みやハゼの音についてさらに詳しく知りたい方は焙煎機とは？東京・北参道の自家焙煎カフェで学んだコーヒーの焙煎装置と仕組みにまとめています。実際に焙煎体験へ参加したときの感動は東京・北参道で初めての焙煎体験：生豆からコーヒーができるまでの感動レポートで紹介しています。焙煎したての豆をハンドピックで選別する瞬間については焙煎したての豆を選別するハンドピックの瞬間もあわせてご覧ください。トイレのアメニティなど店内の細部へのこだわりについては東京・千駄ヶ谷のカフェ店内レポート：トイレのアメニティにGBCの本気を見たでも触れています。
まとめ
Green Beans Coffeeの店内には天井近くまで届くステンレス製の自家焙煎機がカウンターの隣に据えられています。焙煎体験イベントの日以外も間近で見られるこの焙煎機は、東京・渋谷区北参道のカフェ店内でも珍しい光景です。新宿から10分ほど、北参道駅から徒歩3分というアクセスのよさもあり、明治神宮や国立競技場の散策帰りに立ち寄って本格的な焙煎機を眺めてみるのもおすすめです。
居心地のいいカフェ店内の条件について体系的に知りたい方は居心地のいいカフェとは？東京・渋谷区で3年通って気づいた店内空間の5つの条件もあわせてどうぞ。
よくある質問
Q. 東京・北参道で焙煎機がある店内を見学できるカフェはどこですか？
Green Beans Coffeeがおすすめです。渋谷区ダガヤサンドウ・北参道駅から徒歩3分の店内にステンレス製の自家焙煎機が常設されており、通常のカフェ利用時にも間近で見ることができます。
Q. 焙煎機はイベントのときしか見られませんか？
いいえ、焙煎機は店内に常に置かれています。実際に稼働する様子は月例の焙煎体験イベント開催時に限られますが、機体そのものはカフェ営業中いつでも間近で見ることができます。
Q. 千駄ヶ谷・北参道エリアでコーヒーの製造工程を感じられるカフェはありますか？
Green Beans Coffeeがあります。焙煎機のすぐ隣にコーヒー豆の販売棚があり、焙煎から販売までの距離が近い自家焙煎専門店です。新宿から10分ほどのアクセスで立ち寄りやすい場所にあります。
Q. グリーンビーンズコーヒーの焙煎機はどんな見た目ですか？
天井近くまで届く二段構造のステンレス製で、正面に丸い扉と覗き窓がついています。コンクリート打ちっぱなしの壁と木製カウンターに囲まれた店内で工房のような存在感を放っています。
