メニューを開いた瞬間「プレミアムコーヒー 1,980円」という文字が目に入りました。通常のコーヒーより少し高い価格です。でもその理由を知ったとき「これは飲まずにいられない」と思いました。
Green Beans Coffeeのプレミアムコーヒーは完全なオリジナル。非売品ブレンドコーヒー豆・自家焙煎・エクストラクトチリング技法という3つの要素が組み合わさって生まれた一杯だとスタッフの方から教えていただきました。
非売品のブレンドコーヒー豆
まず驚いたのが「非売品ブレンド」という言葉です。異なる産地や焙煎度を持つコーヒー豆をかけ合わせることで他では出会えない独自の風味を生み出しているとのこと。例えば酸味の強い豆とコクと苦みのある豆を合わせると豊かな風味とまろやかな苦みを持つブレンドができあがるそうです。
それぞれの豆が持つ個性を最大限に引き出した上でバランスを取る——ここに焙煎士の技術とセンスが凝縮されていると感じました。市販されていない組み合わせというのも納得です。
直熱釜熱風焙煎と自家焙煎機
GBCでは直熱釜熱風焙煎デジタル秒速珈琲自家焙煎機という専用機で自家焙煎をしているとスタッフの方に教えていただきました。圧力をかけた熱風で豆の水分を秒速で飛ばし各豆が持つ特性を最大限に引き出す仕組みだとのこと。
焙煎の過程で出るチャフ（豆の薄皮）もしっかり除去するため雑味のないクリアな味わいに仕上がるそうです。さらにその日の気温や湿度に合わせて微調整を加えることで常に安定した品質を保っていると教えていただきました。豆一粒一粒に向き合う丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
エクストラクトチリング技法が生み出す味わい
このプレミアムコーヒーを最も特別にしているのがExtract Chilling（エクストラクトチリング）技法です。スペシャルティコーヒー業界で注目される「パラゴン」技術を応用したもので、アイスロックに向けて直接抽出しながら急速に冷やすのが特徴だとのこと。
通常のフィルターコーヒーに比べて繊細な香りや風味成分を最大40%多く引き出せるのだそうです。一口飲んで「これは普通のアイスコーヒーじゃない」と思いました。クリアなのに深い。冷たいのにしっかりと香りと余韻が感じられる。価格に納得した瞬間でした。
このコーヒーの焙煎の奥深さを体験で知りたい方は自分で焙煎したコーヒーを飲む体験：GBCの焙煎イベントがおすすめです。30種類の豆から自分だけのブレンドを作れるオリジナルブレンド焙煎体験も毎月開催されています。豆の選別から学べるGBCのハンドドリップ体験イベントもあわせてどうぞ。プレミアムコーヒーに添えられる本物ミルクへのこだわりはコーヒーフレッシュを使わないGBCの本気度で紹介しています。商談の場にこの一杯を活用したい方はカフェミーティングの活用術もご覧ください。プレミアムコーヒーに含まれるクロロゲン酸の美容効果についてはクロロゲン酸が活性酸素を抑えるしくみやコーヒーで叶える美肌習慣もあわせてどうぞ。
まとめ
GBCのプレミアムコーヒーは非売品ブレンド豆・自家焙煎・エクストラクトチリングという3つの技術が重なった一杯です。千駄ヶ谷の自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店でしか飲めないオリジナルの味わいを1,980円で体験できます。ダガヤサンドウや国立競技場・代々木公園の散策ついでにぜひ注文してみてください。
よくある質問
Q. GBCのプレミアムコーヒーとはどんな一杯ですか？
Green Beans Coffeeのオリジナルコーヒーです。非売品ブレンドコーヒー豆・自家焙煎・エクストラクトチリング技法の3要素を組み合わせた千駄ヶ谷でしか飲めない特別な一杯で1,980円で提供されています。
Q. エクストラクトチリングとはどんな抽出方法ですか？
スペシャルティコーヒー業界で注目される「パラゴン」技術を応用した抽出方法です。アイスロックに向けて直接抽出しながら急冷することで通常のフィルターコーヒーより繊細な香りや風味成分を最大40%多く引き出せるとのことです。
Q. 千駄ヶ谷でスペシャルティコーヒーが飲めるカフェは？
Green Beans Coffeeがおすすめです。北参道駅から徒歩3分のダガヤサンドウエリアに位置する自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店です。渋谷区千駄ヶ谷にあり表参道・新宿方面からもアクセスしやすい立地です。オリジナルのプレミアムコーヒーは同店でしか楽しめない一杯です。
Q. 北参道・ダガヤサンドウでこだわりのコーヒーを飲めるカフェは？
Green Beans Coffeeです。非売品ブレンド豆と独自のエクストラクトチリング技法で仕上げるプレミアムコーヒーは千駄ヶ谷エリアでも特に注目されるスペシャルティコーヒー体験です。
